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Anorexie - Boulimie - Nutrition : carnet alimentaire
La cuisine est une activité qui laisse libre cours à votre imagination. Je vous présenterai ici des recettes à varier selon les saisons et vos goûts. Certaines de ces recettes sont adaptés à ceux et celles qui surveillent leur ligne. Notre alimentation est notre première médecine. Si vous avez besoin de planifier vos repas ou que vous souffrez d'un trouble alimentaire; les tableaux ci-dessous peuvent vous aider. Le premier tableau vous indique les aliments quotidiens nécessaires à votre santé.
En vous aidant de ce tableau, composez vos repas
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Céréales x 6 1 portion = 1 tranche de pain 1 bol de céréales ½ tasse de riz cuit ½ tasse de pâtes Pain complet, orge, seigle (40g) Avoine (5 CS) 1 gaufre, 1 muffin Pâtes complètes, pommes de terres (175g), patate douce (130g) maïs (85g) Semoule.
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Fruits et légumes x 5 à 9 1 portion = 2CS de légumes, 2 à 3 CS de fruits cuits, 1 fruit, 1 verre de jus, 1 CS de fruits secs Cerises (10=50g), fraises (8=100g), mures (15=75g), myrtilles (30), pruneaux (3) Épinards (90g), choux de Bruxelles (9) artichaut (120g), asperges (5)
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Lait et produits laitiers 250 ml de lait, crème, yogourt (175g) Fromage (30g)
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Viandes, poissons, substituts Tofu (75g), lait de soja (20 à 25 cl), fromage (40g), lentilles vertes (120g), 1 œuf, pois chiches (105g), fèves (100g), noix (8=56g), amandes (175ml) Viande rouge, poisson, fruits de mer (100g)
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Aliments plaisir Chocolat noir 70% (40g), café (1 tasse), miel, confiture, sucre, cassonade (1 CC) 1 morceaux de gâteau 2 biscuits, 1 pointe de tarte, 1 boule de glace.
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Gras Olives et huile d’olive (1 CS), graines et noix de pécan (5), huile de sésame (1CS), cacahuètes (30g), graines de citrouille (1 CS), mayonnaise (1cc), noix de coco (1CS)
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Aidez vous d'un carnet alimentaire
Répondez à ces quelques questions :
1/ Comment vous sentez-vous au moment du repas?
2/ Avez-vous pris un risque au cours de ce repas?
3/ Quelles stratégies vous aident à normaliser ce repas?
4/ Y a-t-il un lien entre mon repas, mes émotions et ce que j'ai vécu dernièrement?
Dans la colonne de gauche, vous indiquez l'heure à laquelle vous prenez votre repas et la ou les personnes avec qui vous le prenez. Dans la colonne "Aliments consommés", détaillez ce que vous avez mangé et bu. La colonne de droite vous aide à évaluer votre équilibre alimentaire. Dans la case "comportements compensatoires", indiquez tout ce que vous avez fait pout diminuer la culpabilité liée aux repas (prise de laxatifs, vomissements, exercices.........)
Le corps à des besoins qu'il faut dissocier des émotions ressenties.
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Heure
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Petit déjeuner et collation
Aliments consommés
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Groupes et portions
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__________________ Avec qui
__________________
__________________ Comportements compensatoires
__________________
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Produits céréaliers € €
Fruits ÿ
Lait et produits laitiers ÿ
Viandes et substitut ÿ (ÿ )
Aliments plaisirs ÿ (ÿ )
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Heure
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Déjeuner et collation
Aliments consommés
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Groupes et portions
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__________________ Avec qui
__________________
__________________ Comportements compensatoires
__________________
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Produits céréaliers € €
Fruits ÿ
Légumes ÿ
Lait et produits laitiers ÿ
Viandes et substitut ÿ
Gras ÿ
Aliments plaisirs ÿ
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Heure
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Dîner
Aliments consommés
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Groupes et portions
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__________________ Avec qui
__________________
__________________ Comportements compensatoires
__________________
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Produits céréaliers € €
Fruits ÿ
Légumes ÿ
Lait et produits laitiers ÿ
Viandes et substitut ÿ
Gras ÿ
Aliments plaisirs ÿ
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Si vous souffrez de boulimie ou d'hyperphagie : gérez vos crises
La plupart du temps, les comportements boulimiques et hyperphagiques sont déclenchés par divers stimuli physiques ou émotionnels. Sur le plan
physique, la restriction alimentaire et la faim sont de puissants déclencheurs de crise. Sur le plan émotionnel, utilisez le journal ci-dessous pour analyser les situations précédents les
crises (ennui, solitude, colère, frustration, indécision....). Ces émotions sont sources de tension et peuvent provoquer la crise. Connaitre l'évènement déclencheur peut vous aidez à adopter un
comportement de rechange.
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Heure Lieu
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Aliments et liquides consommés
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B
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V
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L
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E
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Pensées, émotions, contexte interpersonnel
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B: boulimie V: vomissements L: laxatifs E: exercices physiques
@ bientôt
Miss Clochette